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刀工考核|游走在刀尖的艺术

日期:2022-02-26 15:05:31 浏览量:

文章摘要: 近日,我校举办了刀工考核,让学员们利用自身所学,让游走在刀尖上的艺术接受大众点评,让别具一格的摆盘在校园春色中熠熠生辉。

刀工,作为一名合格厨师的基本要素,学会一句各类食材的烹饪和食用要求运用不同刀法,刀工的技巧对菜肴的色、香、味有十分重要的影响。



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近日,我校举办了刀工考核,让学员们利用自身所学,让游走在刀尖上的艺术接受大众点评,让别具一格的摆盘在校园春色中熠熠生辉。


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依据系统化教学体系,本次刀工主要考核刀法的运用、配菜的技巧、摆盘的美观度,现场由专业的评审老师进行一一审核。湖北新东方烹饪学校的学员经过刀工考核后,便会进入下个阶段的学习。

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