027-59905757
全部新闻 学校新闻 行业新闻 烹饪美食 综合新闻
当前位置:首页 > 全部新闻 > 烹饪美食

如何让煎炸食物变得健康?你需要掌握这几个技巧

日期:2022-09-27 08:24:46 浏览量:

文章摘要: 许多人对煎炸食品是又爱又恨,油炸、煎炸食品虽然好吃,但煎炸食物时会分解出强致癌物杂环胺和多环芳烃。那么如何让煎炸食物更加健康呢?

消除煎炸食品多

许多人对煎炸食品是又爱又恨,油炸、煎炸食品虽然好吃,但煎炸食物时会分解出强致癌物杂环胺和多环芳烃。那么如何让煎炸食物更加健康呢?


消除煎炸食品多种致癌物质的有效办法:

1.煎炸食物时要严格控制油温,控制在150℃以下,火候不能过高,煎炸鱼肉时不能高温烹炸,要采用经常间断的煎炸方法。

2.煎炸的鱼、肉外包一层淀粉糊进行二次煎炸,还可有效地防止杂环胺和突变体的形成。

3.炸制食物和油脂的残渣一次不可多食,也不宜经常过量食用。对色深、味重、已发霉变质的煎炸食品,不可食用。

4.油炸食品时,油连续使用时间不得过长,必须及时更换。

5.煎炸过的食物的油脂要立即过滤,以去除分解物,从而延长油脂的使用寿命。

6.反复煎炸的食物油含有大量变异的来源和过氧化脂,不能食用。

7.炸好的食物最好先用油炸过再吃。

掌握以上这些小技巧,我们吃煎炸食品就会变得更加健康。当然,煎炸类食品还是少吃为好,不然不但容易上火,还会对肠胃造成负担。

联系我们

关注我们