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专业培养目标
培养熟知中国茶文化,熟练掌握泡茶技艺、品茗环境设计、举办茶会等技能,同时能够从事茶园管理、茶叶加工、茶叶精制、茶叶品质检验、茶叶保鲜与包装等工作,理论基础扎实、实际操作能力强的高等应用型茶学专业技术人才和高级茶艺文化专业人才。
  • 茶史溯源、茶道文化、茶礼茶仪知识、茶器研习

    1、茶道文化,茶的起源,茶德传播,饮茶历史学习;

    2、中国及世界茗茶辨识;

    3、茶道礼仪培训(茶道服饰搭配、传统中华礼仪、茶道音乐、形体塑造);

    4、茶具认识、使用技巧及规范;

    5、茶类基础冲泡(绿茶、红茶、白茶等各类茶冲泡方式);

    6、茶叶品评的基础知识:各类茶叶的品评技巧。

  • 茶的品评鉴赏、茶点饮品的搭配、特色茶道技艺学习、门店经营管理学习

    1、茶艺品鉴、各类茶冲泡技艺学习与练习;

    2、红、绿、花、黑、黄,白、乌龙、闽南茶的感观审评;

    3、茶艺功夫茶手法练习及茶艺表演;

    4、特色茶道技艺学习及创新茶席布置;

    5、茶点制作(广式茶点、英式茶点、日式茶点);

    6、咖啡、调酒、奶茶、果饮调制;

    7、门店经营管理学习(日常经营管理、人员管理、行政管理、内务管理等)。

  • 门店日常经营管理及各大名茶场实践研习

    1、花道、香道技艺学习;

    2、门店经营管理研究(满意度研究、消费者研究、产品研究、商圈研究

    3、实地门店见习(日春茶企、八马茶企等中国影响力大的茶企实地见习)

    4、大型茶场实践研习(武夷岩茶、福鼎/政和白茶、安溪铁观音、西湖龙井茶等产地生产茶场)。

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