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一江一城大武汉,一人一碗热干面

日期:2021-01-04 16:20:04 浏览量:37

文章摘要: 它诠释着最真实大武汉的日常。

民间,一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面和四川担担面并称为“中国五大面条”,如果算上吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面,武汉热干面还可以成为“中国十大面条”之一。


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相比武汉热干面无人不知无人不晓的名气,武汉热干面味道的口碑,近乎连差强人意都算不上。在全国绝大部分地区,大众可能都能够接受兰州拉面,却吃不下一碗热干面。


武汉地处全国中部,武汉人是北方人眼里的南方人,南方人眼里的北方人。可地域有南北,吃,却只认东西。在“吃”方面,武汉人完全不输北方人,也丝毫不逊于南方人。


热干面 (5).jpg


每天清晨,武汉就有超10万人起早,为接下来全城超1000万人的“过早”忙碌。他们制作的品种繁多五花八门的早点,大体可以被高度概括为两类:热干面和其他。据相关统计,武汉一城每天吃掉的热干面要超过600万碗,把面条牵起来拼凑,长度恐怕要跑出地球。


“下面的老师傅,哦;下一碗热干面,好;多把点油,少把点盐,多把点葱姜不要大蒜坨”,这一首关于热干面的歌谣,没有大牌作曲,没有明星演唱,歌词描写的也就是武汉平日早市街头景象,但其在武汉民间的传唱度几乎不亚于任何一首流行歌曲。不是因为歌曲传神描述出热干面的味道,不是因为歌曲神乎其神揭示出热干面背后的故事,更不是某些人所说的高大上的象征意义,究其原因,不过是它诠释着最真实大武汉的日常。


热干面 (4).jpg


早晨的街巷,随处可见有人一边赶着上班,一边端着一碗热干面飞奔,不停地大把大把地将面条往嘴里“赶”,咀嚼几口入腹,再喝上一口中指吊着的塑料袋里的豆浆,反复循环,直到过完早,开始一天的辛勤工作。


在十个武汉人眼里,热干面味道好的店子可能有十家,和热干面绝配的早点也可能会有成百上千,但无论是谁,当他说自己吃的是正宗武汉热干面时,那都是在“扯谎”。因为他吃到的和领略到的,不过是热干面文化里的沧海一粟罢了。

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