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专访湊凑后厨主管官江:选择大于努力

日期:2018-07-05 09:33:07

    我们的一生中会有很多路口等你选择,但很多时候我们都没的选,只能每条路都走一遍,走过很多弯路,尝试过很多酸甜辣后才能确定自己的人生方向。官江就是这样一个在迷雾中发现自己爱上美食,再回到学厨师路上的人。

 

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    现已毕业的他,回想起刚走进湖北新东方烹饪学院那会儿,完全不了解厨房,不知道中餐是什么,更不懂厨师这个行业,直到在老师的引导下,学习一段时间后,才慢慢了解中餐,了解自己每天向往的美食。一直到毕业参加工作,才深入到“越陷越深”的地步。

 

    毕业后周进来到了凑凑餐厅工作,他非常重视这份工作,每一种原材料到初加工到对菜品的制作到成品都是高要求对待。凭着在学校学到的知识技能,在工作中得心应手,通过工作实践,不断提高自己的烹饪技能。从自己对餐厅的重视到厨师长对他的重视,经历过了很多努力与下班后不停练习的辛苦,终于付出得到回报,餐厅领导对他制作的菜品很满意,客人也经常为他点赞,他开始体会到从事厨师行业的乐趣。后来凭借自己的努力,他也成为了后厨主管。他说还有更远的路程要走,这才是个开始。

 

    他说走到今天,要感谢学校老师、家人朋友。特别是学校就业办的老师,刚毕业时,自己还不清楚该从哪里出发,该有一个怎样的定向,是不是真的准备好了?是就业办老师上的那堂就业指导课,指明了他前行的方向,看清了自己的潜力,坚定了接下来工作的信心。

 

    接下来,他希望凭着自己对各种美食的热爱,凭借对烹饪技能和厨房的熟悉度,将来能开一家自己的餐厅,把教导过、帮助过自己的老师、亲人朋友请过来一起品尝自己亲手做的美食。相信只要心中有目标,坚持不懈,所有愿望都能实现。

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