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虾庄老板刘思远:尽管大学毕业,依旧想做美食

日期:2018-07-12 16:24:52

    在同学们眼中,刘思远是一个不太爱说话,又有点让人看不透的大男生。身边的人都想不明白,毕业于一个不错的一本大学,为什么放弃了高薪安稳的工作,到新东方学厨师。而就在他毕业顺利进入亢龙太子酒店工作后,不到两年又选择了离开。这一切,都在这次采访中找到了答案。

 

    刘思远的虾庄在武昌区的繁华地段,毗邻湖北省图书馆,地理位置得天独厚。我们找到刘思远的时候,他正围着围裙在后厨,虽然提前打了招呼,但还是能看到他脸上抑制不住的惊喜。简单的寒暄过后,我们提出要将他作为湖北新东方的杰出校友,想对他做个专访。

 

    我们在他的虾庄找了个安静的角落,简单的聊了聊他这几年的生活。刘思远毕业于武汉科技大学,是一个如假包换的理工男,和大部分理工男固有的呆板木讷不同,他的言谈儒雅中带着几分幽默。

 

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    “大学开始,我就对美食,准确来说是烹饪产生了浓厚的兴趣,同学们关注的都是美食本身,而我却更想弄清楚这些精美绝伦的美食是怎么做出来的。”刘思远说,各色各样的食材经过厨师的一双巧手,呈现出来的是色香味俱全的食物,这个一个伟大的过程,是一个创造的过程,对他来说,也是一个追求艺术的过程。

 

    大学毕业后,刘思远进入了一家不错的企业,过着朝九晚五的生活。几个月后,他怀着忐忑的心情将想去新东方学厨的想法告诉了父母,没想到父母不仅没有责备他,反而帮他分析厨师行业的大好前景,帮他选专业。那一刻,他更加坚定了去新东方学厨的决心。

 

    问到为什么会选择湖北新东方,刘思远脸上闪过一丝笑意:“新东方有句广告——遇到新东方的厨师就嫁了吧,大概那时候还是单身,想遇到一个愿意嫁给新东方厨师的姑娘吧。”玩笑过后,他接着说:“选择学校的时候,不亚于当初高考填报志愿,我对比了很多学校,新东方有着20几年的办学经验,20多年的口碑,足以证明它在烹饪教育行业的领先地位。后来,进入学校学习后,优秀的师资、规范的教学、完善的就业保障机制,无不证明了我的选择是正确的。”

 

    临近毕业,刘思远以优秀毕业生的身份与武汉亢龙太子酒店签署了就业协议,毕业后正式进入亢龙太子酒店工作。“在酒店后厨工作,比坐在办公室累,但很充实,我特别享受食材变成食物的过程,就像魔术一样。在酒店工作了一年多,基本上在学校学到的每一样东西都派上了用场,不仅仅是厨艺,还有为人处世,算是学以致用了吧,老板和同事对我的评价都很高。”

 

    2017年的春节,几个老朋友找到他,想一起创业。刘思远有技术,朋友有资源,于是团队一拍即合。刘思远与朋友经营的是一家江浙风味的虾庄,在武汉本地遍地同质化的虾庄里显得独具一格。

 

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    刘思远说,他眼中的厨师,不仅仅是做好每一道菜,他至今都记得学厨时老师说过的一句话:厨师做菜在于表,厨师的本质是弘扬饮食文化。饮食是一种学问,而厨师就是做这门学问的人。美食是人们对自由、空间和想象力的诉求。

 

    说这句话的时候,刘思远的眼神特别虔诚,更像是一位哲人。

 

    “我有今天,真的很感谢湖北新东方,我都不敢想象,当初如果继续留在企业,过着朝九晚五的生活,我的生活会变成什么样子。这些年我做过最正确的选择,一是选择了湖北新东方,二是决定自己开店。今年也是新东方建校30周年,30年风雨征程,成就了无数业界娇子,感谢新东方,衷心祝愿新东方越办越好!”刘思远如是说。

 

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    临近傍晚,虾庄逐渐热闹起来,我们的采访也要告一段落。虽然是老板之一,刘思远仍然坚持留在后厨,亲自上灶。

 

    “一旦习惯了享受那个过程,一辈子都不想脱下围裙”,刘思远笑着说道。

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